Receita de Risoto de Abóbora

Ingredientes

1.5 (xícara) de abóbora picada

2 (unidade) de alho picado

(a gosto) de azeite

1 (unidade) de caldo de legumes

2.5 (xícara) de água

1 (xícara) de arroz arbóreo

1 (colher de sopa) de requeijão cremoso

(a gosto) de sal

(a gosto) de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Leve a água e o caldo de legumes para ferver.
2. Leve ao fogo em uma panela o azeite e o alho, frite um pouco e logo adicione a abóbora, refogue uns 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente o arroz e refogue, mexendo sem parar por mais ou menos 3 minutos.
4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, sem parar de mexer por uns 20 minutos, quando estiver al dente, adicione o requeijão, o sal e a salsinha, mexa por mais 1 minuto.
5. Sirva em seguida.