Receita de Salada Australiana

Ingredientes

250 (g) de grão de bico

250 (g) de ervilha

1/2 (unidade) de alface americana

1/2 (unidade) de alface roxa

1/2 (unidade) de pão italiano

2 (unidade) de tomates

100 (g) de queijo parmesão

3 (colher de sopa) de maionese

3 (colher de sopa) de vinagre balsâmico

(a gosto) de sal

1 (unidade) de alho

50 (g) de bacon

1/2 (unidade) de coentro

1 (unidade) de mexerica

1 (unidade) de kiwi

1 (unidade) de talo de aipo

Modo de Preparo

1. Corte o pão italiano em fatias médias e coloque para assar em forno alto, pré-aquecido, até que atinjam um ponto endurecido, porém, crocante.
2. Enquanto o pão está assando, corte o bacon em cubinhos, fatie fino o talo do aipo e a cabeça de alho.
3. Em uma frigideira pequena, em fogo alto, coloque o bacon, frite até dourar e criar uma poça de óleo, adicione o aipo, frite por mais 5 minutos e adicione o alho fatiado. Quando o alho estiver dourado, desligue o fogo e reserve.
4. Corte as torradas feitas de pão italiano em cubos (utilize uma tesoura de cozinha).
5. Corte, com as mãos, a alface americana e a roxa em pedaços médios. Pique com as mãos o maço de coentro e reserve.
6. Separe os gomos da mexerica e retire os caroços e os fios de fibra. Reparta em dois pedaços cada gomo. Descasque o kiwi e corte em cubos. Corte também os tomates em cubos e reserve.
7. Rale o parmesão.
8. Junte a alface, o tomate, as frutas, o coentro, a ervilha e o grão de bico (escoe a água da lata antes de adicionar os grãos). Misture gentilmente com o auxílio de duas colheres grandes. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicione a fritura que estava reservada e os cubos torrados (croutons). Misture a salada novamente. Adicione a maionese, o vinagre balsâmico e o sal. Misture novamente e sirva.