Receita de Shakshouka

Ingredientes

2 (unidade) de cebolas picadas

5 (unidade) de dentes de alho amassados

4 (unidade) de tomates sem pele

2 (unidade) de pimentas aji sem sementes e picadas

0.333 (xícara) de óleo de oliva

1 (xícara) de frango cozido cortado em pedaços

2 (colher de sopa) de extrato de tomate

0.333 (xícara) de azeitonas verdes picadas

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta do reino ou cominho

6 (unidade) de ovos inteiros

Modo de Preparo

1. Doure a cebola no azeite e junte o alho (em uma frigideira que possa ir à mesa) e frite por mais alguns minutos.
2. Junte a pimenta (aji) e os tomates, refogue por mais ou menos uns 10 minutos, coloque o frango, o extrato de tomate e as azeitonas.
3. Corrija o sal e a pimenta ou o cominho, agregue os ovos um a um dispostos separados uns dos outros, cozinhe em fogo lento, sem tampa, por mais ou menos 8 minutos (se quiser os ovos mais moles diminua o tempo de cozimento).
4. Sirva bem quente acompanhado de batatas fritas.