Receita de Tiramisù com Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

6 (unidade) de gemas

150 (g) de açúcar

1 (colher de chá) de essência de baunilha

800 (g) de queijo cream ou requeijão

3 (unidade) de claras

300 (ml) de café forte sem açúcar

1 (unidade) de creme de leite

1 (dose) de licor de cacau

360 (g) de biscoitos champagne

160 (g) de chocolate meio amargo

(a gosto) de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata as 6 gemas peneiradas com 10 colheres de açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado (7 a 10 minutos na velocidade 3).
2. Acrescente o requeijão e bata por 5 minutos. Depois, reserve no refrigerador.
3. Na batedeira, bata 3 claras em ponto de neve por 5 minutos na velocidade 3.
4. Acrescente 3 colheres de açúcar e bata por mais 2 minutos na velocidade 3.
5. Acrescente o creme de leite sem soro e bata por 2 minutos na velocidade 1.
6. Reserve no refrigerador.
7. Em um recipiente raso, misture 300 ml de café forte sem açúcar com a dose de licor e adicione 1 colher de chocolate em pó.
8. Molhe os biscoitos champagne, um por um, nesta mistura rapidamente.
9. Monte a forma: primeiro os biscoitos molhados, depois o creme com requeijão, em seguida o chocolate meio amargo ralado e, por último, as claras em neve com creme de leite.
10. Para decorar, polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate.
11. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, idealmente 8 horas.
12. Sirva gelado.