Receita de Torta de Bacalhau

Ingredientes

1 (kg) de batata inglesa

1 (unidade) de ovo

1 (colher de sopa) de azeite

2 (colheres de sopa) de farinha de trigo com fermento

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta

0.5 (xícara) de queijo parmesão ralado

400 (g) de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado

1 (unidade) de cebola

2 (unidade) de alho

3 (unidade) de tomates

1 (xícara) de cheiro verde picado

0.5 (xícara) de azeitonas pretas picadas

1 (colher de sopa) de alcaparras amassadas

(a gosto) de pimenta vermelha picadinha

(a gosto) de pimenta do reino

3 (colheres de sopa) de azeite

0.5 (unidade) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas e amasse ou esprema.
2. Ainda morno, adicione os demais ingredientes e misture bem.
3. Reserve.
4. Em frigideira funda, coloque o azeite e leve ao fogo.
5. Acrescente a cebola e o alho e deixe alourar levemente.
6. Se for usar a pimenta vermelha, coloque nessa fase.
7. Junte os tomates e deixe refogar um pouco para desmanchá-los levemente.
8. Coloque o bacalhau e deixe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Acrescente azeitonas, alcaparras e o cheiro verde, misture brevemente e acrescente o creme de leite.
10. Cozinhe por 3 minutos e tire do fogo.
11. Forre um refratário médio, untado com azeite, com metade da massa.
12. Cubra com o recheio, incluindo um pouquinho de molho se disponível.
13. Por cima, coloque o restante da massa e leve ao forno médio, aquecido, por aproximadamente 20 minutos, até dourar levemente e formar uma crosta.
14. Misture maionese, catchup e mostarda a gosto e cubra a torta já fria.
15. Ou cubra com requeijão.
16. Decore com flores de tomate, batata palha, tomates em rodelas, etc.
17. Sirva quente ou fria.