Receita de Torta Gelada de Ameixa com Coco

Ingredientes

6 (unidade) de ovos

6 (colher de sopa) de açúcar

6 (colher de sopa) de farinha de trigo

1 (colher de sopa) de fermento

1 (colher de sopa) de essência de coco

(a gosto) de margarina

1 (unidade) de leite condensado

100 (g) de coco ralado

1 (unidade) de creme de leite

100 (g) de ameixa

2 (xícara) de água

3 (colher de sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas, bata as claras em ponto de suspiro e acrescente as gemas.
2. Ainda com a batedeira ligada, acrescente o açúcar, a farinha de trigo e a essência. Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com uma colher suavemente. Unte a forma somente com margarina e leve ao forno baixo.
3. A massa fica branca, não fica morena.
4. Prepare o recheio fazendo a massa de beijinho.
5. Mexa em uma panela o leite condensado e o coco até soltar do fundo da panela.
6. Leve a ameixa ao fogo com 2 xícaras de água e 3 colheres de açúcar.
7. Tire o caroço das ameixas e bata na batedeira com o beijinho e o creme de leite.
8. Pegue a calda que criou da ameixa e molhe a torta.
9. Cubra a torta com o recheio.