Souflé de Espinafre

Ingredientes

1 (unidade) de espinafre

0.5 (l) de leite

2 (colher de sopa) de maisena

1 (unidade) de cebola

1 (colher de sopa) de óleo de soja

1 (unidade) de alho

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

3 (unidade) de claras de ovo

(a gosto) de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe o espinafre. Deixe escorrer até ficar sequinho. Corte bem picadinho. Reserve.
2. Faça o molho branco, dissolva a maisena no leite frio, misturando bem.
3. Refogue na panela a cebola picadinha, alho e óleo, até dourar.
4. Adicione na panela a mistura de leite com maisena e mexa bem para não empelotar.
5. Mexa até ferver e engrossar.
6. Tempere com um pouco de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
7. Misture esse molho branco com o espinafre bem sequinho e as 3 claras batidas em neve. Coloque em uma travessa e por cima polvilhe queijo picadinho ou ralado grosso. Leve ao forno médio até dourar.