Torta de Frango e Iogurte Natural

Ingredientes

2 (xícara) de farinha de trigo

150 (g) de manteiga

1 (unidade) de gema

1 (unidade) de iogurte natural

1 (colher de chá) de sal

1 (kg) de peito de frango

2 (colher de sopa) de óleo

1 (unidade) de cebola picada

2 (unidade) de tomates picados

0.5 (colher de sopa) de sal

1 (unidade) de iogurte natural

2 (unidade) de ovos

1 (colher de sopa) de farinha de trigo

0.5 (xícara) de queijo parmesão ralado

1 (colher de sopa) de cheiro verde picado

1 (unidade) de gema

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo em um recipiente refratário grande, faça uma cova no centro do trigo e adicione a manteiga.
2. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa, adicione a gema, o iogurte e o sal.
3. Vá misturando até obter uma massa homogênea que ainda adere às mãos.
4. Envolva em filme plástico para uso culinário e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
5. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e junte o peito de frango, os tomates, o sal e 2 xícaras de chá de água.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango esteja macio e o molho reduzido.
7. Retire do fogo e, quando amornar, desfie o frango, desprezando a pele e os ossos, e misture com o molho.
8. Junte o iogurte, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado, misture ao frango.
9. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, acrescente o cheiro verde picado e deixe esfriar.
10. Divida a massa em 2 partes e, com auxílio de um rolo de macarrão, abra as partes sobre uma superfície enfarinhada.
11. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
12. Coloque o recheio sobre esta massa.
13. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio.
14. Feche bem e decore com tiras feitas com sobras de massa.
15. Pincele com gema e leve para assar em forno médio (180º graus) pré-aquecido até dourar.
16. Quanto mais tempo a massa ficar na geladeira, mais crocante vai ficar.
17. O iogurte dá leveza ao recheio e um aspecto folhado à massa.